Cette bûche chocolat caramel et poire est une véritable gourmandise. Une bûche de Noël à la fois légère et gourmande.
Bûche chocolat caramel et poire
Avec cette délicieuse recette facile de bûche chocolat caramel et poire, vous finirez votre repas de réveillon avec une note très gourmande !
Ingrédients
Pour le biscuit :
Pour la crème caramel :
Pour la garniture :
Instructions
Préparation pour bûche chocolat, caramel et poire :
Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre préalablement fondu. La préparation doit devenir lisse et homogène. Ajoutez la farine, mélanger.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation. Versez la préparation sur une plaque et faites cuire 10 minutes.
Démoulez le biscuit sur un linge humide et laissez tiédir.
Préparez la crème chocolat caramel :
Faites blanchir le sucre et les jaunes d'œuf. Ajoutez la farine, puis le lait précédemment chauffé.
Remettez la préparation à cuire, mélangez pour épaissir.
Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le lait, le sucre, la farine.
Montage de la bûche :
Mouillez la surface du biscuit d'un mélange de jus de poire. Disposez des petits morceaux de poire sur le biscuit et recouvrir de crème au chocolat caramel.
Roulez le biscuit et l’envelopper dans du papier aluminium. Laissez refroidir.
Sortez la bûche chocolat, caramel et poire du papier aluminium et nappez-la du reste de chocolat fondu.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 20 décembre 2020.
Source : Mes recettes E. Leclerc.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
