Bûche de cookies au chocolat et noix de pécan

1. La veille, faire chauffer 60 g de crème et la verser sur le chocolat haché. Bien mélanger. Rajouter le reste de crème froide. Mélanger.
   Entreposer une nuit au réfrigérateur.

2. Le jour même, fouetter la ganache pendant 1 minute. Mettre dans une poche à douille cannelée et réserver.

3. Préchauffer le four à 180 °C.

4. Mélanger le beurre mou et le sucre. Incorporer l’oeuf, puis la farine et le lait.
   Hacher grossièrement les noix de pécan. Les ajouter ainsi que les pépites de chocolat à la pâte.

5. Former 12 boules de même taille et les disposer sur une plaque recouverte d’un tapis en silicone ou de papier cuisson. Les aplatir légèrement.
   Enfourner pendant 12 minutes.
   Laisser les biscuits refroidir et durcir avant de les décoller.

Montage de la bûche :

1. Coller les cookies deux par deux avec de la ganache.
   Les placer les uns derrière les autres et faire tenir avec un joli ruban.

2. Décorer d’un voile de sucre glace et de sujets de Noël.
   Réserver au frais.