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Bûche de noël chocolat vanille

Bûche de noël chocolat vanille

Facile à préparer, cette bûche de noël chocolat vanille, ravira les papilles de vos convives.

Évaluations 2.5 de 2 votes
Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 15 min. Temps total: 45 mins
Portions 6
Meilleure saison Hiver
Description

Une recette de bûche de noël chocolat vanille, Une bûche très gourmande qui plaira aussi bien aux petits comme aux grands.

Ingrédients
    Pour la crème pâtissière :
  • 30 grammes Maïzena
  • 30 centilitres de lait
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 3 oeufs
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • Pour la ganache :
  • 100 grammes de chocolat noir (à 55% de cacao)
  • 100 grammes de crème fraîche liquide
  • Pour le biscuit :
  • 10 grammes de cacao
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes de farine
  • 4 oeufs
Instructions
    Crème pâtissière :
  1. Mélangez ensemble le sucre, la maïzena. Incorporez les peu à peu dans les jaunes d’oeufs.

  2. Faites bouillir le lait.

  3. Versez-le ensuite progressivement sur la préparation précédente en mélangeant au fouet. Lorsque l’appareil est homogène, portez-le à nouveau sur le feu. Amenez à ébullition en remuant constamment. Veillez à ce que la casserole n’accroche pas.

  4. Ajoutez la vanille. Laissez ensuite la crème refroidir hors du feu.

  5. La ganache :
  6. Faites chauffer la crème, versez-la sur le chocolat râpé.

  7. Le biscuit :
  8. Mélangez les oeufs et le sucre dans un saladier.

  9. Fouettez à l’aide d’un fouet électrique, au dessus d’un bain-marie, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

  10. Hors du feu, incorporez peu à peu la farine et le cacao tamisé, en soulevant le mélange à l’aide d’une spatule.

  11. Étalez très régulièrement cette pâte sur une plaque de cuisson. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C durant 10 min.

  12. À la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un torchon propre. Décollez délicatement la plaque et roulez le biscuit dans le torchon.

  13. Laissez refroidir 10 à 15 min. Déroulez le biscuit et répartissez la crème. Enroulez-le délicatement sur lui-même.

  14. Une fois le gâteau enroulé, coupez les entames et déposez-le dans un plat.

  15. Étalez la ganache chocolat refroidie sur toute la surface.

  16. Conservez la bûche de noël chocolat vanille au frais.

Note

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Bûche, vanille en poudre, cacao, Maïzena