Cabillaud en pot-au-feu : Le plat de saison savoureux et réconfortant.
Cabillaud en pot-au-feu
Le cabillaud en pot-au-feu est un plat classique qui marie parfaitement la délicatesse du poisson avec la chaleur d'un bouillon parfumé. Avec des légumes de saison et des aromates, cette recette simple est idéale pour se réchauffer tout en profitant d'un repas sain et équilibré.
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Ingrédients
Instructions
- Peler les carottes et les navets.
- Retirer les grosses feuilles vertes externes des poireaux, puis ficeler ceux-ci ensemble.
Dans une grande marmite remplie d'eau, mettre les carottes, l'oignon, le bouquet garni et le 4-épices. Saler.
- Porter à ébullition et laisser cuire 15 min. Ajouter alors les navets, laisser cuire 15 min. Ajouter les poireaux, laisser encore cuire 15 min.
- Plonger le cabillaud. Dès la reprise de l’ébullition, éteindre le feu. Couvrir et laisser reposer 20 min.
- Pendant ce temps, fondre le beurre. Le citronné légèrement et ajouter le persil ciselé.
- Sortir le poisson et le présenter sur un torchon blanc.
- Servir les légumes à part et le beurre en saucière.
Note
Source : Cuisine collection.
Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
Cabillaud, légumes, poisson
