Calamars sautés au poivre vert

Portions: 4 Temps total: 30 mins Difficulté: Débutant
Calamars sautés au poivre vert

Calamars sautés au poivre vert : Ces petits calamars grillés, font fureur au Cambodge.

Calamars sautés au poivre vert

Envie d'un plat raffiné et savoureux qui impressionnera vos invités ? Alors, ne cherchez pas plus loin que les calamars sautés au poivre vert ! Ce plat classique de la cuisine du Cambodge est étonnamment simple à réaliser à la maison, et il est sûr de plaire à tous les palais.

Calamars sautés au poivre vert
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Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 30 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un wok ou au barbecue, faire griller les calamars à feu vif pendant 30 secondes, sans matière grasse. Une fois que l’eau s’est évaporée, les retirer.
  2. Épépiner le poivron et le couper en lamelles. Zester le citron vert et hacher une gousse d’ail.
  3. Dans le wok, faire chauffer à feu vif un filet d’huile de sésame avec une gousse d’ail puis ajouter le poivron, le zeste de citron vert et le poivre. Mélanger régulièrement.
  4. Déposer les calamars, le sucre et la sauce nuoc-mam puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant continuellement. Arroser le tout d’un filet de citron et parsemer de coriandre fraîche.
  5. Couper les calamars en tranches et servir avec un bol de riz.

Note

Source : Cuisine Libre.

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Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Mots clés: Calamars, poivre de Kampot; poivron

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