Calamars sautés au poivre vert : Ces petits calamars grillés, font fureur au Cambodge.
Calamars sautés au poivre vert
Envie d'un plat raffiné et savoureux qui impressionnera vos invités ? Alors, ne cherchez pas plus loin que les calamars sautés au poivre vert ! Ce plat classique de la cuisine du Cambodge est étonnamment simple à réaliser à la maison, et il est sûr de plaire à tous les palais.

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Ingrédients
Instructions
- Dans un wok ou au barbecue, faire griller les calamars à feu vif pendant 30 secondes, sans matière grasse. Une fois que l’eau s’est évaporée, les retirer.
- Épépiner le poivron et le couper en lamelles. Zester le citron vert et hacher une gousse d’ail.
- Dans le wok, faire chauffer à feu vif un filet d’huile de sésame avec une gousse d’ail puis ajouter le poivron, le zeste de citron vert et le poivre. Mélanger régulièrement.
- Déposer les calamars, le sucre et la sauce nuoc-mam puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes en mélangeant continuellement. Arroser le tout d’un filet de citron et parsemer de coriandre fraîche.
- Couper les calamars en tranches et servir avec un bol de riz.
Note
Source : Cuisine Libre.

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