Cannelloni

Cannelloni
Recette de délicieux cannellonis fait maison, avec une magnifique farce à la viande et une très bonne sauce béchamel, pour parfaire ce gratin indémodable.

Ingrédients
Ingrédients pour la farce:
Ingrédients pour la sauce béchamel:
Instructions
Préparation de la farce:
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Coupez le céleri et les poireaux en julienne et faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
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Ajoutez la viande coupée en petits morceaux, salez et poivrez.
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Ajoutez les épinards et la tomate coupée en gros morceaux. Laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
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Versez le bouillon et complétez la cuisson de la viande. La farce doit rester crémeuse mais pas liquide.
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Passez le tout au mixer, ajoutez l’œuf entier, le Parmesan et la noix de muscade. Mélangez.
Préparation de la sauce béchamel:
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Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement de façon à ne pas former de
grumeaux. -
Versez le lait peu à peu et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue.
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En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et de noix de muscade râpée.
Les cannellonis
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Utilisez une poche à douille pour farcir les feuilles de pâte puis roulez-les. Coupez les cannelloni aux dimensions voulues.
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Beurrez le plat et versez une louche de sauce sur le fond.
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Posez les Cannelloni et recouvrez-les avec le reste de sauce.
Saupoudrez de Parmesan et ajoutez quelques noix de beurre. -
Préchauffer le four à 200° et enfourner pendant 20 à 25 minutes (contrôler la cuisson des cannellonis avec la pointe du couteau).