Caramélisez vos papilles avec un caramel au beurre salé divin !
Caramel au beurre salé
Ah, le caramel au beurre salé ! Ce délice onctueux à la robe dorée est une icône de la gastronomie française. Sa texture irrésistible et son jeu subtil entre le sucré et le salé en font un ingrédient polyvalent, capable de sublimer desserts, glaces, crêpes et bien plus encore.
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Ingrédients pour 1 pot :
Instructions
- Versez la moitié du sucre dans une casserole sur feu doux et une fois cette première moitié de sucre fondu, versez la seconde moitié jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée.
- Toujours sur feu doux, ajoutez le beurre demi-sel froid coupé en morceaux et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois.
- Une fois le mélange bien homogène, ajoutez la crème liquide entière, chaude et laissez réduire 5 minutes sur feu doux, sans jamais cesser de remuer !
- Versez le caramel obtenu dans un petit bol et laissez-le redescendre en température.
- Versez ensuite le caramel beurre salé dans un pot.
- Laissez le caramel complètement refroidir avant de refermer le pot pour le placer au frais.Le caramel beurre salé peut se conserver au frais, jusqu’à 1 mois.
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
caramel, beurre demi-sel, crème liquide
