Cette carbonnade flamande est une délicieuse recette typique belge et du nord de la France. Cette recette vous aidera à affronter la grisaille de novembre
Carbonnade flamande
Quoi de mieux pour se réchauffer que cette carbonnade flamande, une recette à base de bœuf et de bière brune.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour carbonnade flamande :
Pelez et émincez les oignons. Taillez la viande de bœuf en cubes en retirant l'excès de gras.
Faites chauffer l'huile et 30 g de beurre dans une cocotte et mettez-y à revenir les morceaux de viande 5 min à feu vif en les retournant. Salez et poivrez. Retirez-les de la cocotte, ajoutez le reste de beurre et remplacez-les par les oignons. Faites-les suer 5 min sans coloration. Salez, poivrez, ajoutez le sucre, faites légèrement caraméliser.
Remettez la viande dans la cocotte. Saupoudrez de farine et mélangez. Versez la bière, le vinaigre, assaisonnez, ajoutez le bouquet garni et les clous de girofle, portez à ébullition.
Tartinez les tranches de pain d'épice de moutarde et ajoutez-les dans la cocotte sur la viande. Baissez la température, couvrez la cocotte et laissez cuire 2 h 30. Servez bien chaud accompagné de frites.
Note
Suggestion : Ce plat est encore meilleur réchauffé, n'hésitez pas à le faire la veille.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
