Carrés de polenta aux olives noires : Une belle variation savoyarde.
Carrés de polenta aux olives noires
La polenta, spécialité italienne à base de semoule de maïs, est appréciée pour sa polyvalence en cuisine. Transformée en délicieux carrés aux olives noires, elle devient un mets raffiné, idéal pour diverses occasions.
0 Ajouter aux Favoris
Ingrédients
Instructions
- Faire bouillir 5 min l'eau avec les gousses d'ail épluchées, du sel et du poivre.
- Retirer l'ail, verser la semoule en pluie tout en remuant.
- Cuire la polenta 10 min sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.
- Hors du feu, ajouter le cumin et les olives en morceaux.
- Étaler la polenta sur un papier alimentaire beurré, laisser refroidir puis tailler des carrés de 5 cm de côté.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, laisser dorer les carrés de polenta 5 min de chaque côté.
Une fois refroidie, placer la polenta au réfrigérateur pendant 1 h, elle sera plus facile à découper.
À servir en entrée avec une salade ou en accompagnement avec une daube ou un sauté de veau aux olives par ex.
Note
Source : Cuisine collection.
Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
Semoule de maïs, olives, graines de cumin
