Charlotte au chocolat

Charlotte au chocolat pinit

Charlotte au chocolat

Difficulté: Débutant Temps de préparation 50 min. Temps de cuisson 15 min. Temps de repos 1 heure Temps total 2 hrs 5 mins Portions: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

La charlotte au chocolat est idéale pour une fête, un anniversaire, Pâques ou tout autres fêtes le tout est de la décorer en fonction de l’occasion avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des petits œufs en chocolat pour pâques, un décor d’anniversaire, etc. 

Ingrédients

Instructions

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

  2. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

  3. Faire fondre à feu doux, le chocolat cassé en morceaux dans le lait.

    Hors du feu, verser peu à peu sur la préparation aux oeufs, en mélangeant bien.

    Ajouter 10 cl de crème.

  4. Faire épaissir le mélange obtenu à feu doux, sans faire bouillir et en remuant sans cesse Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées, mélanger et laisser tiédir.

  5. Monter les blancs en neige ferme.

  6. Fouetter le reste de la crème en Chantilly. Incorporer délicatement ces 2 préparations au mélange chocolaté.

  7. Mettre 1/2 h. au frais, pour que la préparation prenne la consistance d'un fromage blanc.

  8. Verser le café dans une assiette creuse.

    Y trempez rapidement le côté non sucré des biscuits.

    En tapisser (côté bombé vers l' extérieur), un moule à charlotte.

  9. Verser la crème au chocolat à l'intérieur, en tassant bien.

  10. Décorez votre charlotte avec des cerises confites et de la meringue.

  11. Mettre la Charlotte au chocolat au frais 1 h minimum.

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