Découvrez la délicieuse charlotte aux pommes pain d’épice et noix caramélisées, une recette qui impressionnera vos convives lors de votre prochain dîner.
Charlotte aux pommes pain d’épice et noix caramélisées
La charlotte aux pommes, pain d'épice et noix caramélisées est une création gastronomique époustouflante qui ravira vos papilles avec chaque bouchée.
Pour un moule de 15 x 10 cm (hauteur 7 cm) :
Instructions
Préparation pour Charlotte aux pommes, pain d'épice :
Couper de fines tranches de pain d’épice et en tapisser les parois et le fond du moule.
Éplucher et couper les pommes en dés.
Dans une casserole, mélanger 30 cl d’eau avec l’agar-agar, la cannelle et le sirop d’agave. Porter à ébullition pendant 2 minutes.
Ajouter les pommes et cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Écraser grossièrement à la fourchette pour obtenir une purée. Verser sans attendre une couche de cette purée dans le moule.Disposer une couche de tranches de pain d’épice, verser à nouveau les pommes et terminer par une couche de tranches de pain d’épice.
Mettre au frais au moins 2 heures.
Avant de servir, préparer un caramel : faire fondre le sucre dans une casserole, à feu doux, sans remuer. Dès obtention d’une belle coloration dorée, ajouter la crème, bien remuer puis incorporer les noix.
Déguster la charlotte accompagnée du caramel crémeux aux noix.
Note
Source : Yummy Magazine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.