Charlotte poire et chocolat

Charlotte poire et chocolat pinit

Cette recette de charlotte poire et chocolat est un dessert que mes enfants et ma famille adorent !

Charlotte poire et chocolat

Cette recette de charlotte poire et chocolat est un dessert que mes enfants et ma famille adorent ! Une variante de la célèbre charlotte aux fraises, en version charlotte aux poires et au chocolat.

Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 25 min. Temps total 45 mins Difficulté: Débutant Portions: 8 Calories: 138 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

Préparation pour charlotte poire et chocolat :

  1. Faire chauffer l’eau avec l’extrait d’amande amer et la fleur d'oranger.

  2. Couper les poires en 4 et les pocher dans l’eau aromatisée pendant 10 à 15 min.

  3. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 4 cuillères à soupe d’eau pendant +/- 1 minute (suivant la puissance du four).

  4. Ajouter le sachet de pudding chantilly. Bien mélanger le chocolat fondu jusqu’à obtenir un mélange lisse et laisser refroidir.

  5. Faire monter le jus de pois chiches en neige avec la gomme de guar jusqu’à obtenir une consistance de mousse à raser.

  6. Égoutter les poires, les laisser refroidir et réserver l'eau aromatisée dans un bol.

  7. Ajouter délicatement le blanc de pois chiches au chocolat et réserver la mousse au chocolat au réfrigérateur au moins 3 h.

  8. Couper les poires en dés.

Assemblage :

  1. Réchauffer l’eau aromatisée quelques secondes au micro-ondes.

  2. Tremper les biscuits dans l’eau aromatisée pendant environ 4 secondes de façon à ce qu’ils soient parfaitement imbibés, égoutté et garnir le moule à charlotte.

  3. Verser la moitié de la mousse au chocolat, disposer les dés de poires et rajouter le reste de mousse au chocolat.

  4. Réserver au réfrigérateur au moins 3 h (idéalement toute la nuit).

Valeurs nutritionnelles

Portions 1


Quantité par personne
Calories 128
% Quantité quotidienne *
Matières grasses totales 5g8%
Total Glucides 20g7%

* Les pourcentages des valeurs quotidiennes sont basés sur un régime à 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être plus ou moins élevée en fonction de vos besoins caloriques.

Note

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Charlotte, diabète, poire

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