Cheesecake au chocolat

Cheese cake au chocolat pinit

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Un cheesecake au chocolat gourmand au bon goût chocolaté qui réveillera vos papilles !

Cheesecake au chocolat

Un savoureux cheesecake au chocolat vraiment gourmand au bon goût chocolaté réveillera vos papilles, ce gâteau est tellement bon que vous en deviendrez amoureux.

Temps de cuisson 2 heure Temps de repos 12 heure Temps total 14 hrs Difficulté: Intermédiaire Portions: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Pour la ganache :

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Broyer les palets bretons. Ajouter le beurre fondu. Mélanger et étendre l’ appareil avec les doigts au fond d'un moule à charnière de 22 cm environ. Tasser avec le dos d’une cuillère.
    Enfourner 15 minutes.

  3. Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre. Incorporer les graines de la gousse de vanille grattée.

  4. Faire fondre le chocolat au bain-marie et l'ajouter au mélange sucre, oeufs, vanille en continuant de battre. Terminer avec le fromage blanc, le Philadelphia® et le mascarpone en fouettant bien, pour que le mélange soit homogène. Verser sur la croûte cuite.

  5. Cuire 10 minutes à 180°, puis baisser la température du four à 110°. Poursuivre la cuisson pendant 2 heures.

  6. Sortir le gâteau du four et laisser complètement refroidir.

  7. Préparer la ganache en chauffant la crème liquide au micro-ondes.

  8. Râper le chocolat, ou le casser en petits morceaux. Le mettre dans la crème chaude. Attendre 1 minute puis mélanger. Laisser tiédir. Verser sur le cheesecake.

  9. Mettre le moule au frais plusieurs heures. L'idéal étant de le faire la veille pour le lendemain.

  10. Penser à sortir le cheesecake du réfrigérateur 30 minutes avant de le déguster.

Note

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Cheesecake, chocolat, palets bretons, Philadelphia®

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