Cheesecake à la courge butternut : la recette gourmande de l’automne.
Cheesecake à la courge butternut
Avec cette recette simple et savoureuse, vous allez réaliser un cheesecake à la courge butternut qui saura ravir vos papilles et impressionner vos proches. Alors, à vos fourneaux !

Ingrédients
Pour un moule de 19 cm :
Instructions
Couper la courge en deux dans la longueur, la vider. La cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ôter la peau et faire une purée.
Préchauffer le four 150°C.
Écraser ou mixer les biscuits. Ajouter le beurre fondu, mélanger. Répartir le mélange au fond du moule et sur les bords. Bien tasser.
Mixer le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que l’appareil soit très lisse. Ajouter la ricotta, mélanger avant d’incorporer les œufs un à un. Ajouter la purée de butternut, le jus de citron et les épices. Saler. Bien mélanger puis verser dans le moule.
Placer un volume d’eau chaude dans le bas du four. Enfourner le cheesecake à mi-hauteur pendant 1 heure ou un peu plus. Laisser refroidir, puis placer au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
Couper les pommes en quartiers en conservant la peau. Cuire dans une casserole avec l’eau et le citron, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Mixer le tout et filtrer. Sucrer avec le sirop d’agave et réserver au frais.
Note
Source : Yummy Magazine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.