Cheesecake cappuccino

Pulvérisez les biscuits au mixeur, ajoutez le beurre fondu et faites à nouveau fonctionner l’appareil pendant le temps suffisant pour bien mélanger les deux ingrédients. Transvaser le mélange ainsi obtenu dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre à bords hauts. Nivelez bien avec le dos d’une cuillère, sans appuyer excessivement, jusqu’à obtenir une base uniforme. Placer au réfrigérateur pendant que vous poursuivez avec le reste de la recette.

Dans un bol, travaillez le Philadelphia avec le sucre cristallisé avec le sucre cristallisé avec un fouet électrique, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez-les parfaitement.

Ajoutez le café à température ambiante et remuez. Versez ensuite le mélange obtenu sur la base de biscuit, nivelez et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 50 minutes - 1 heure. Le cheesecake sera prêt lorsque la garniture apparaîtra figée sur les bords et encore un peu vacillante au centre.

Retirer du four et laisser refroidir complètement, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Juste avant de servir le gâteau, fouettez la crème avec le sucre glace et transférez-la dans une poche à douille. Démoulez le cheesecake cappuccino, décorez-le avec la crème chantilly. Saupoudrez de cacao amer et servez.