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Chorizo et porc aux haricots
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Cette recette de chorizo et porc aux haricots vous réconfortera pendant les périodes de baisses de température !
Instructions Préparation pour chorizo et porc aux haricots : Coupez la poitrine de porc en gros cubes. Dans une grande cocote allant au four, faites chauffer l'huile sur le gaz ou plaque électrique et mettez la viande à revenir par fournées successives, à feu vif. Quand les morceaux sont bien dorés, sortez-les de la cocotte avec une écumoire.
Coupez la pancetta en dés ou en lardons, versez ceux-ci dans la cocotte et faites-les dorer 2 ou 3 min. Quand ils sont bien croustillants, baissez légèrement le feu, hachez l'oignon et l'ail, puis ajoutez-les. Faites rissoler 2 ou 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient attendris. Hachez grossièrement le chorizo puis ajoutez-le avec le paprika et faites cuire 1 min. Remettez le porc dans la cocotte et ajoutez les tomates. Versez le vin et juste assez d'eau pour couvrir. Salez, poivrez, couvrez et enfourner pour 2 h à four chaud (160°C).
Ajoutez les haricots et remettez au four, sans le couvercle, 20 à 30 min. Hachez la coriandre, parsemez-en le plat et servez aussitôt.
Mots clés:
Ragout, chorizo, haricots blanc
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