Name: Clafoutis antillais
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 30 g de beurre; 50 g de sucre semoule; 4 œufs entiers; 40 cl de lait; 170 g de sucre semoule; 90 g de farine; 20 g de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 50 g de noix de coco râpé; 2 c à c de rhum brun; 1 ananas frais entier; du sucre glace; 6 gousses de vanille

Clafoutis antillais

Succombez au charme irrésistible du clafoutis antillais, un dessert traditionnel des îles françaises qui saura émerveiller vos papilles. Cette variante exotique du clafoutis classique français met en vedette des fruits tropicaux sucrés et juteux, créant une explosion de saveurs et de couleurs dans chaque bouchée.

Auteur/autrice: Isidore Méthode de cuisson: Four Cuisine: Saveurs du monde Plats: Pâtisseries

Imprimer la recette

Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 40 mins Temps total 1 hr Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Instructions

Préchauffer le four à 200°c - Th 6/7.
Beurrer et sucrer le plat.
Dans un saladier, verser la farine avec les sucres (semoule et vanillé), ajouter les 4 œufs, fouetter afin d'obtenir une pâte lisse et homogène, puis ajouter le sel, le rhum, la noix de coco râpée et le lait. Mixer pendant 10 secondes.
Éplucher l'ananas grossièrement pour enlever les aspérités noires de la peau, le couper en quartiers.
À l'aide d'une pique à brochette, percer le milieu des quartiers et confectionner 6 brochettes en les glissant sur les gousses de vanille.
Verser le clafoutis dans les 6 moules puis poser les brochettes au milieu.
Cuire au four pendant 30 à 40 min.
Après cuisson, saupoudrer les clafoutis de sucre glace puis les passer 3 ou 4 min sous le grill du four préchauffé. Servir tiède.

Note

_{Source : Cuisine collection.}

Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Clafoutis antillais