Name: Cœurs au gingembre
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 60
Ingredients: 100 g raisins de Corinthe; 125 g chocolat à croquer; 60 g gingembre frais; 2 gousse vanille; 60 g beurre en pommade; 100 g sucre; 1 oeuf; 200 g farine; 1/2 c à c levure chimique; 250 g chocolat blanc; 80 g pistaches décortiquées

Cœurs au gingembre

De délicieux biscuits au gingembre en forme de cœur. À offrir à son amoureux ou amoureuse le jour de la Saint-Valentin !

Auteur/autrice: Isidore Méthode de cuisson: Four Cuisine: Biscuit, Saint Valentin Plats: Pâtisseries

Imprimer la recette

Temps de préparation 50 mins Temps de cuisson 15 mins Temps de repos 1 hrs Temps total 2 hrs 5 mins Difficulté: Débutant Portions: 60 Calories: 80 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Instructions

Préparation des cœurs au gingembre

Hachez finement les raisins de Corinthe. Râpez grossièrement le chocolat à croquer. Épluchez le gingembre et le râper finement. Mélangez le beurre, le sucre et la pulpe des gousses de vanille préalablement grattées, jusqu'à obtention d'une mousse. Amalgamez petit à petit l'œuf (celui-ci doit se lier immédiatement au beurre). Battre au fouet d'un mixer la farine, la levure chimique, les raisins de Corinthe, le chocolat à croquer et le gingembre. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C. Préparez deux plaques de four recouvertes de papier sulfurisé. Abaissez la pâte, découpez des cœurs de 5 cm de large et les déposer sur les plaques en les écartant de 2 cm les uns des autres. Les faire cuire env. 15 minutes et laissez refroidir.
Faire fondre au bain-marie chaud le chocolat blanc. Hachez grossièrement les pistaches. Plongez les cœurs à moitié dans le chocolat, laissez égoutter, puis appliquez les pistaches sur leur bord. Laissez sécher sur le papier sulfurisé.

Cœurs au gingembre