Cookies aux éclats de chocolat

Préchauffez le four à 180 °C

Coupez le chocolat en petits morceaux réguliers et versez-les dans  un saladier.

Ajoutez le beurre ramolli, le sucre brun et le sucre blanc.

Battez vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille et l’œuf.

Mélangez intimement.

Tamisez la farine avec la levure et une pincée de sel.

Ajoutez-la petit à petit à la préparation en mélangeant bien.

Incorporez les éclats de chocolat, sans trop travailler la pâte.

Prélevez des portions de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et  déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis aplatissez-les légèrement avec  la paume de la main mouillée  pour former des galettes de 5 cm de diamètre.

Faites cuire au four de 10 à 12 mn.

Laissez refroidir les cookies pendant environ 5 mn avant de les  décoller de la plaque, puis laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.