Découvrez cette recette délicieuse pour des côtelettes d’agneau inoubliables.
Les côtelettes d’agneau braisées aux oignons et aux olives constituent un plat succulent qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives lors de votre prochain dîner.
Côtelettes d’agneau braisées aux oignons et olives
Les côtelettes d'agneau braisées aux oignons et aux olives sont un véritable délice culinaire qui allie des saveurs riches et des textures succulentes.

Ingrédients
Instructions
Préparation pour côtelettes d'agneau braisées aux oignons :
Salez et poivrez les côtelettes d'agneau sur les deux faces.
Dans une grande sauteuse à feu vif, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive, puis faites saisir brièvement les côtelettes de chaque côté. Retirez-les de la sauteuse et laissez-les refroidir sur une assiette.
Dans la même sauteuse, faites chauffer le reste de l'huile d'olive, puis faites revenir les oignons pendant 15 min à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir, sans les laisser brunir. Incorporez l'origan et le romarin, ainsi que les anchois et les olives, puis assaisonnez selon votre goût.
Déposez les côtelettes sur les oignons, couvrez et faites cuire pendant 20 min à feu très doux, en veillant à ce que les oignons n'attachent pas et ne brûlent pas. Servez les côtelettes arrosées de la sauce de cuisson et garnies de brins de romarin.
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.