Crème brûlée à la banane

Crème brûlée à la banane pinit

Crème brûlée à la banane

Je vous propose une déclinaison de la crème brulée avec cette délicieuse version à la banane. Un pur bonheur!

Crème brûlée à la banane Pin Recipe
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Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 35 min. Temps de repos 12 heure Temps total 12 hrs 45 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Pour 4 ramequins:

Instructions

  1. Préchauffer le four à 160 °C.

  2. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème avec 2 pointes généreuses de couteau de cannelle, jusqu’à frémissement. Éteindre le feu et laisser infuser à couvert pendant 10 minutes.

  3. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème parfumée et mélanger au fouet.

  4. Couper les bananes en rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur et les déposer au fond des moules. Ajouter la crème.

  5. Placer les moules dans un plat à gratin, par exemple, et verser de l’eau à mi-hauteur des moules. Enfourner et cuire 35 minutes environ. La crème doit sortir encore légèrement tremblotante.

  6. Laisser refroidir la crème brûlée à la banane avant de les entreposer au réfrigérateur pour 12 heures.

  7. Au moment de la dégustation, saupoudrer de sucre et caraméliser au chalumeau. Répéter l’opération.

Note

Licence Creative Commons
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Mots clés: Jaunes d’oeufs, crème liquide, bananes, cannelle

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