La crème caraïbe à la cannelle est un délice exotique.
La crème caraïbe à la cannelle est une gourmandise qui évoque les saveurs chaudes et épicées des îles tropicales. Originaire des Caraïbes, cette recette mélange les ingrédients locaux pour créer une texture onctueuse et un goût inoubliable. En utilisant des produits frais et de qualité, elle devient un véritable voyage culinaire.
Crème caraïbe à la cannelle
La crème caraïbe à la cannelle est plus qu'un simple dessert ; c'est une invitation au voyage et à la découverte des saveurs tropicales.
Ingrédients
Instructions
- Séparer le blanc de jaune d'œuf. Battre le jaune avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème épaisse.
- Chauffer le lait, briser le chocolat en petits morceaux et l'ajouter au lait avec la cannelle.
- Faire fondre le chocolat en tournant, puis retirer la casserole du feu. Laisser refroidir un peu et mélanger à la crème à base de jaune d'œuf.
- Placer la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide,
- remuer en réchauffant au bain-marie jusqu'à dissolution de la gélatine.
- Sortir du bain-marie et laisser légèrement refroidir. Ajouter la gélatine à la crème chocolatée et la laisser prendre.
- Battre la crème en chantilly et le blanc d'œuf en neige.
- Incorporer tout d'abord la chantilly à la crème au chocolat, puis les blancs battus en neige.
- Verser la préparation dans 4 ramequins graissés et laisser prendre au frais.
- Pour servir, renverser sur un plat de service et décorer
Note
Source : Cuisine collection.
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