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Crème pâtissière
Description
Excellente recette de crème pâtissière, facile à réaliser et indispensable pour garnir vos tartes et vos choux. Idéale pour préparer de nombreux desserts.
Ingrédients
Instructions
Faites chauffez le lait et la gousse de vanille.
Ouvrez la vanille en deux et grattez les graines qui se trouvent à l’intérieur.
Sortez-les et mettez-les dans le lait.
Mélangez l’œuf, le sucre, la farine et le sel.
Ajoutez-y peu à peu le lait chaud.
Versez la préparation dans une casserole et portez à ébullition,
laissez frémir 2 mn en remuant constamment.
Passez au chinois et laissez refroidir .
Note
La Crème pâtissière ne doit pas cuire trop longtemps, car le blanc d’œuf risque de coaguler.
Vous pouvez aussi faire une variante chocolaté en ajoutant dans le lait chaud 150 g de chocolat noir.