Crème pâtissière
Une crème pâtissière idéale pour préparer de nombreux desserts et réaliser toutes sorte de recettes!
Crème pâtissière
Excellente recette de crème pâtissière, facile à réaliser et indispensable pour garnir vos tartes et vos choux. Idéale pour préparer de nombreux desserts.
Ingrédients
Instructions
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Faites chauffez le lait et la gousse de vanille.
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Ouvrez la vanille en deux et grattez les graines qui se trouvent à l’intérieur. Sortez-les et mettez-les dans le lait.
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Mélangez les œufs, le sucre, la farine et le sel.
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Ajoutez-y peu à peu le lait chaud.
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Versez la préparation dans une casserole et portez à ébullition, laissez frémir 2 mn en remuant constamment.
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Versez la crème dans un récipient et laisser refroidir en mettant un film alimentaire à la surface pour éviter la formation d'une peau au cours du refroidissement, jusqu'à utilisation.
Note
La Crème pâtissière ne doit pas cuire trop longtemps, car le blanc d’œuf risque de coaguler.
Vous pouvez aussi faire une variante chocolaté en ajoutant dans le lait chaud 150 g de chocolat noir.
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