Crème pâtissière
Une crème pâtissière idéale pour préparer de nombreux desserts et réaliser toutes sorte de recettes!
Excellente recette de crème pâtissière, facile à réaliser et indispensable pour garnir vos tartes et vos choux. Idéale pour préparer de nombreux desserts.
- 50 centilitres lait
- 1 gousses vanille (ou 1 petite c. à café d'extrait de vanille)
- 2 œufs (ou 3 si petit)
- 60 grammes sucre
- 50 grammes farine
- 1 traits sel
Faites chauffez le lait et la gousse de vanille.
Ouvrez la vanille en deux et grattez les graines qui se trouvent à l’intérieur. Sortez-les et mettez-les dans le lait.
Mélangez les œufs, le sucre, la farine et le sel.
Ajoutez-y peu à peu le lait chaud.
Versez la préparation dans une casserole et portez à ébullition, laissez frémir 2 mn en remuant constamment.
Versez la crème dans un récipient et laisser refroidir en mettant un film alimentaire à la surface pour éviter la formation d'une peau au cours du refroidissement, jusqu'à utilisation.
La Crème pâtissière ne doit pas cuire trop longtemps, car le blanc d’œuf risque de coaguler.
Vous pouvez aussi faire une variante chocolatée en ajoutant dans le lait chaud 150 g de chocolat noir.
Cette recette est partagé par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.