Crêpes “Monsieur”
Crêpes "Monsieur". Inspiré du "croque-monsieur" emblématique du “bistrot” parisien.
Crêpes "Monsieur". Un “gâteau de crêpes” qui se mangera chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou d’une salade.
Terminer le “montage”, par 1 œuf au plat, il deviendra alors “crêpes Madame”...
- 125 grammes de farine fluide
- 2 œufs
- 30 centilitres de lait entier
- 2 d’huile de tournesol
- 1/2 Sachet de levure chimique
- Sel, Poivre
- 2 Tranches de jambon blanc
- 2 Fines tranches d’emmenthal
- 20 grammes de Comté - râpé
- 2 noisettes de beurre
Placer la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creuser un puits, casser les 2 œufs entiers.
Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet et verser l’huile progressivement.
Délayer la préparation peu à peu avec le lait chaud. Laisser reposer la pâte au moins 1 h.
Préparer des crêpes de ± 0,5 cm d’épaisseur dans une poêle à blini antiadhésive de 12 cm de Ø.
“Monter” le gâteau en intercalant : 1 crêpe, 1 tranche de jambon, 1 tranche d’emmenthal, 1 noisette de beurre et ainsi de suite jusqu’à la 3ᵉ crêpe.
Parsemer de Comté râpé.
Placer le gâteau sur la plaque du four protégée de papier sulfurisé puis le faire gratiner.
CUISSON à four chaud, Th 6 - 180°c, laisser 10 min. Servir aussitôt.
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