Crêpes Suzette par widad, des crêpes au goût subtile agrémenté d’une sauce à l’orange.
Crêpes Suzette
Cette recette de crêpes Suzette est bien plus originale que les crêpes traditionnelles, des crêpes bien plus fine au goût subtile agrémenté d'une sauce à l'orange.
Ingrédients
Pour les crêpes
Pour la sauce Suzette
Instructions
pour crêpes Suzette
Mélanger la farine, sucre, sel, œufs, lait et beurre fondu à la fin.
Passer le mélange au chinois pour enlever les grumeaux et laisser reposer 10 minutes. Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.
La sauce à l’orange de Suzette
Dans une poêle, faire fondre le sucre en caramel. Une fois que le sucre a fondu et a une couleur caramel dorée, on ajoute le jus d’orange tiède et on n’arrête pas de tourner avec une spatule ou cuillère en bois parce que le caramel va figer un peu au début. Après on ajoute le beurre et on mélange. Une fois le beurre est fondu et bien incorporé au mélange on éteint le feu.
Plier les crêpes en quatre et les tremper dans la sauce. Servir avec des amandes effilées grillées.
Note
Recette partagée sous licence CC by-sa par widad en février 2014. Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.
