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Croquettes de pommes de terre de ma grand-mère

Croquettes de pommes de terre

Partez à la découverte des secrets pour réaliser des croquettes de pommes de terre sensationnelles, dignes de votre aïeule préférée !

Temps de préparation 45 mins
Temps de cuisson 15 mins
Temps total 1 hr
Méthode de cuisson:
Cuisine:
Plats:
Difficulté: Débutant
Portions: 6
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Description

Les croquettes de pommes de terre, ces petites bouchées dorées et croustillantes, sont un pilier de la cuisine familiale. Mais convenons-en, certaines recettes de grand-mère détiennent un je-ne-sais-quoi qui les élève au rang de souvenirs d'enfance inoubliables.

Ingrédients
  • 6 belles pommes de terre (1 par personne)
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • sel et poivre
  • farine ou fécule de pomme de terre (facultatif)
Instructions
  1. 1
    Éplucher les pommes de terre, les couper en quatre. Les cuire à l’autocuiseur.
  2. 2
    Écraser les pommes de terre à la fourchette pour en faire une purée grossière. Saler et poivrer. Mélanger la purée obtenue avec le persil haché, l’ail écrasé et le jaune d’œuf. Garder le blanc d’œuf pour la suite.
  3. 3
    À l’aide d’une cuiller à soupe, fabriquer des boulettes.
  4. 4
    Les fariner (si vous les cuisez à la poêle), les tremper dans le blanc d’œuf et les cuire à la friteuse. Elles doivent être joliment dorées. Servir en accompagnement.
Note

Pour varier :
On peut mettre une pointe de muscade ou de macis.

Source : Cuisine Libre.

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Croquettes, pommes de terre, friture
Lisez-le en ligne : https://www.mesbonnesrecettes.com/recette/croquettes-de-pommes-de-terre-de-ma-grand-mere/