Dinde de la mère Noël

Dinde de la mère Noël pinit

Dinde de la mère Noël

Dinde de la mère Noël

Difficulté: Débutant Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 2 heure Temps total 2 hrs 30 mins Portions: 8 Meilleure saison: Hiver

Description

Voila une recette qui sort du lot pour les fêtes de Noël. Avec cette recette de dinde de la Mère Noël et sa farce aux multiples saveurs Vous allez faire un vrai festin!

Ingrédients

la base:

La farce:

Instructions

  1. Pour la farce, frotter le pain rassis avec la gousse d’ail et le faire tremper dans la crème liquide.

  2. Peler et hacher les échalotes.
    Découper les pommes épluchées en tranches.

  3. Faire revenir l’échalote avec les marrons et les pommes dans une poêle huilée.

    Ajouter le cognac. Saler, poivrer, et mélanger.

  4. Préchauffer le four à 175°c.

  5. Introduire la farce à l’intérieur de la dinde.
    Fermer l’orifice et ficeler la volaille.

  6. Poser la dinde sur la plaque du four, et enfourner à four chaud (pas plus de 175°c).
    Prévoir 2 h de cuisson au moins…

  7. Dès que la peau commence à dorer, mouiller la dinde avec le bouillon de volaille chaud.

  8. Après 1 h de cuisson, arroser la dinde avec le jus recueilli dans la plaque du four.

  9. À la fin, éteindre le four et y laisser la dinde reposer environ 20 min avant de la découper.

  10. Faire chauffer la gelée dans une casserole.
    Badigeonner la dinde de la mère Noël de gelée d’airelles chaudes.

Note

Il faut bien admettre qu’en France, la “Cranberry Jelly” est difficile à trouver.
Par défaut l’on pourra essayer de la gelée de myrtilles …

cc zero 248c8Recette partagée sous licence CC0 par Ja6 en décembre 2013. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement. 

Mots clés: Dinde, Noël, gelée d’airelles, crème fraîche liquide

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