Églefin crémeux aux asperges et morilles

Portions: 6 Temps total: 1 hr 15 mins Difficulté: Débutant
Églefin crémeux aux asperges et morilles

Cette recette d’églefin crémeux aux asperges et morilles est vraiment délicieuse !

Églefin crémeux aux asperges et morilles

Vous allez aimer cette recette d'églefin crémeux aux asperges et morilles. Une recette de poisson facile à faire et rapide.

Églefin crémeux aux asperges et morilles
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Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 45 mins Temps total 1 hr 15 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Printemps

Ingrédients

Instructions

Préparation pour églefin crémeux aux asperges et morilles :

  1. Coupez l'extrémité des asperges et taillez-les en tronçons après les avoir pelées. Placez-les dans le panier d'un cuit-vapeur et cuisez-les 15 min. Remplacez-les par les pavés de poisson 15 min, une fois les asperges cuites.

  2. Préchauffez le four à th. 3-90°C, déposez les poissons avec les asperges dans un plat à four et couvrez de papier aluminium. Enfournez pour les maintenir au chaud.

  3. Lavez, séchez la ciboulette et ciselez-la. Rincez, égouttez les morilles et épongez-les sur du papier absorbant. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les champignons. Salez, poivrez et cuisez 10 min à feu doux, à couvert.

  4. Mettez la crème fraîche, le jus du citron et la ciboulette dans une casserole et placez-la 5 min sur feu doux. Répartissez les pavés d'églefin dans les assiettes, avec les asperges et les morilles, arrosez-les de crème et servez aussitôt.

Note

Conseil santé : Faites toujours cuire les morilles, crus elle sont toxiques, lavez-les bien pour éliminer le sable que renferment les alvéoles.

Source : Vie pratique Gourmand magasine.

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Églefin, asperges, morilles

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