Cette recette d’églefin crémeux aux asperges et morilles est vraiment délicieuse !
Églefin crémeux aux asperges et morilles
Vous allez aimer cette recette d'églefin crémeux aux asperges et morilles. Une recette de poisson facile à faire et rapide.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour églefin crémeux aux asperges et morilles :
Coupez l'extrémité des asperges et taillez-les en tronçons après les avoir pelées. Placez-les dans le panier d'un cuit-vapeur et cuisez-les 15 min. Remplacez-les par les pavés de poisson 15 min, une fois les asperges cuites.
Préchauffez le four à th. 3-90°C, déposez les poissons avec les asperges dans un plat à four et couvrez de papier aluminium. Enfournez pour les maintenir au chaud.
Lavez, séchez la ciboulette et ciselez-la. Rincez, égouttez les morilles et épongez-les sur du papier absorbant. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les champignons. Salez, poivrez et cuisez 10 min à feu doux, à couvert.
Mettez la crème fraîche, le jus du citron et la ciboulette dans une casserole et placez-la 5 min sur feu doux. Répartissez les pavés d'églefin dans les assiettes, avec les asperges et les morilles, arrosez-les de crème et servez aussitôt.
Note
Conseil santé : Faites toujours cuire les morilles, crus elle sont toxiques, lavez-les bien pour éliminer le sable que renferment les alvéoles.
Source : Vie pratique Gourmand magasine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
