Encornets au vin rouge
Description
Délicieux petits encornets au vin rouge.
Ingrédients
Instructions
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Videz et nettoyez les encornets
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Faites-les cuire 15 minutes à la poêle, à couvert, puis égouttez-les bien. laissez refroidir complètement.
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Faites dorer l'échalote 2 à 3 minutes à l'huile bien chaude, à la poêle. Ajoutez l'ail et les encornets, et laissez cuire 4 à 5 minutes. Incorporez le vin, puis laissez mijoter à feu moyen, jusqu'à ce que le vin soit entièrement absorbé.
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Mélangez le bouillon, les tomates, les zestes de citron, le poivre et la coriandre.
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Laissez mijoter doucement environ 1 heure 30, à couvert.
Les encornets doivent être tendres.
vin rouge, encornet, citron, échalotes
