Endives roulées au jambon : La recette facile et gourmande pour un repas réussi.
Endives roulées au jambon
Les endives roulées au jambon sont un classique de la cuisine française, alliant la légère amertume des endives à la douceur du jambon et à l'onctuosité de la sauce béchamel. Ce plat réconfortant est idéal pour les soirées d'hiver ou les repas en famille.
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Ingrédients
Instructions
- Nettoyez les endives sans les laver, en retirant les feuilles flétries. Coupez la base et avec un petit couteau, fendez l’endive en deux dans la longueur et ôtez le cœur. Essuyez-les avec soin. Faites-les cuire à la vapeur, env. 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien. Pour cette recette, il vaut mieux cuire les endives la veille et les laisser égoutter toute une nuit. Sinon, égouttez-les soigneusement sur un linge propre en les pressant entre vos mains.
Préparez une sauce béchamel épaisse, avec le jus rendu par les endives, légèrement parfumée à la muscade.
- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
- Séparez les endives cuites en quatre parts. Roulez-les dans les tranches de jambon et disposez-les côte à côte dans un plat à gratin. Nappez de sauce béchamel. Parsemez de fromage râpé et/ou de chapelure. Enfournez. Terminez par quelques minutes sous le grill du four, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez très chaud dans le plat de cuisson.
Note
Source : Cuisine Libre.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Endives, jambon, béchamel
