Entremet de châtaignes et sauce au chocolat

Entremet de châtaignes et sauce au chocolat pinit

Entremet de châtaignes et sauce au chocolat

Vous allez fondre de plaisir avec cet entremet de châtaignes et sa sauce au chocolat, un vrais régale pour tout les gourmands !

Entremet de châtaignes et sauce au chocolat Pin Recipe
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Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 90 min. Temps total 2 hrs Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Automne

Ingrédients

Instructions

  1. Ébouillanter et peler les châtaignes

  2. Les faire cuire (25 mn environ pour qu'elles soient fondantes) dans le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et 4 cm de zeste de citron

  3. Retirer la vanille et le zeste et mixer aussitôt les châtaignes avec le lait

  4. Incorporer les oeufs fouettés avec 100 g de sucre

  5. Préchauffez le four à 150°C (T 5)

  6. Faire un caramel dans un moule à charlotte avec le reste de sucre, 3 c. à soupe d'eau et 1 c. à soupe de jus de citron.

  7. Inclinez le moule pour napper les parois.
    Y verser la préparation aux châtaignes

  8. Faire cuire au four au bain-marie pendant 1 h.

  9. Laisser refroidir l'entremet, puis le démouler

  10. Casser le chocolat en morceaux.
    Le faire fondre au bain-marie et ajouter la crème

  11. Servir cette sauce chaude avec l'Entremet de châtaignes froid

    La sauce au chocolat peut être aromatisée avec un peu de liqueur d'orange

Mots clés: Châtaignes, chocolat, crème liquide, lait, sucre

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