Entremet de châtaignes et sauce au chocolat

Entremet de châtaignes et sauce au chocolat pinit

Entremet de châtaignes et sauce au chocolat

Entremet de châtaignes et sauce au chocolat

Difficulté: Débutant Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 90 min. Temps total 2 hrs Portions: 6 Meilleure saison: Automne

Description

Vous allez fondre de plaisir avec cet entremet de châtaignes et sa sauce au chocolat, un vrais régale pour tout les gourmands !

Ingrédients

Instructions

  1. Ébouillanter et peler les châtaignes

  2. Les faire cuire (25 mn environ pour qu'elles soient fondantes) dans le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et 4 cm de zeste de citron

  3. Retirer la vanille et le zeste et mixer aussitôt les châtaignes avec le lait

  4. Incorporer les oeufs fouettés avec 100 g de sucre

  5. Préchauffez le four à 150°C (T 5)

  6. Faire un caramel dans un moule à charlotte avec le reste de sucre, 3 c. à soupe d'eau et 1 c. à soupe de jus de citron.

  7. Inclinez le moule pour napper les parois.
    Y verser la préparation aux châtaignes

  8. Faire cuire au four au bain-marie pendant 1 h.

  9. Laisser refroidir l'entremet, puis le démouler

  10. Casser le chocolat en morceaux.
    Le faire fondre au bain-marie et ajouter la crème

  11. Servir cette sauce chaude avec l'Entremet de châtaignes froid

    La sauce au chocolat peut être aromatisée avec un peu de liqueur d'orange

Mots clés: Châtaignes, chocolat, crème liquide, lait, sucre

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *