Entremet de châtaignes et sauce au chocolat
Entremet de châtaignes et sauce au chocolat
Vous allez fondre de plaisir avec cet entremet de châtaignes et sa sauce au chocolat, un vrais régale pour tout les gourmands !
Ingrédients
Instructions
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Ébouillanter et peler les châtaignes
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Les faire cuire (25 mn environ pour qu'elles soient fondantes) dans le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et 4 cm de zeste de citron
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Retirer la vanille et le zeste et mixer aussitôt les châtaignes avec le lait
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Incorporer les oeufs fouettés avec 100 g de sucre
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Préchauffez le four à 150°C (T 5)
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Faire un caramel dans un moule à charlotte avec le reste de sucre, 3 c. à soupe d'eau et 1 c. à soupe de jus de citron.
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Inclinez le moule pour napper les parois.
Y verser la préparation aux châtaignes -
Faire cuire au four au bain-marie pendant 1 h.
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Laisser refroidir l'entremet, puis le démouler
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Casser le chocolat en morceaux.
Le faire fondre au bain-marie et ajouter la crème -
Servir cette sauce chaude avec l'Entremet de châtaignes froid
La sauce au chocolat peut être aromatisée avec un peu de liqueur d'orange
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