Falafels

Falafels pinit
Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 3.5 heure Temps de repos 24 heure Temps total 27 hrs 45 mins Portions: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Description

Délicieuses recette de falafels des boulettes de pois chiches épicées et originaires du Moyen-Orient. Elles sont constituées de pois chiches et d'un mélange de diverses épices. Un vrais régale !

Ingrédients

Instructions

Préparation des Falafels:

  1. La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau.

  2. Le lendemain, égouttez les pois chiches et écrasez-les à la fourchette pour éliminer la peau. Couvrez d'eau et faites cuire pendant 3 h 30. Égouttez.

  3. Réduisez les pois chiches en purée. Incorporez l'ail, l’œuf, le jus du citron, le piment; le cumin et du sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient liés.

  4. Formez des boulettes avec les mains. Faites frire les boulettes dans de l'huile bien chaude. Égouttez sur du papier absorbant.

  5. Pour finir, dressez les falafels sur un lit de salade verte.

    Décorez les Falafels avec des légumes crus.

  6. Servez avec la sauce au yaourt saupoudrée de ciboulette.

Mots clés: pois chiches, épices, piment de Cayenne, cumin

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