Falafels

Falafels pinit

Une recette de falafels originaires du Moyen-Orient. Constituées d’un mélange de diverses épices. Un vrai régal !

Falafels

Délicieuse recette de falafels, des boulettes de pois chiches épicées et originaires du Moyen-Orient. Elles sont constituées de pois chiches et d'un mélange de diverses épices. Un vrai régal !

Falafels Pin Recipe
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Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 3 heure Temps de repos 24 heure Temps total 27 hrs 15 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

Préparation des Falafels:

  1. La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau.

  2. Le lendemain, égouttez les pois chiches et écrasez-les à la fourchette pour éliminer la peau. Couvrez d'eau et faites cuire pendant 3 h 30. Égouttez.

  3. Réduisez les pois chiches en purée. Incorporez l'ail, l’œuf, le jus du citron, le piment, le cumin et du sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient liés.

  4. Formez des boulettes avec les mains. Faites frire les boulettes dans de l'huile bien chaude. Égouttez sur du papier absorbant.

  5. Pour finir, dressez les falafels sur un lit de salade verte. Décorez les Falafels avec des légumes crus.

  6. Servez avec la sauce au yaourt saupoudrée de ciboulette.

Note

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: pois chiches, épices, piment de Cayenne, cumin

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