Falafels
Une recette de falafels originaires du Moyen-Orient. Constituées d’un mélange de diverses épices. Un vrai régal !
Falafels
Délicieuse recette de falafels, des boulettes de pois chiches épicées et originaires du Moyen-Orient. Elles sont constituées de pois chiches et d'un mélange de diverses épices. Un vrai régal !
Ingrédients
Instructions
Préparation des Falafels:
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La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau.
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Le lendemain, égouttez les pois chiches et écrasez-les à la fourchette pour éliminer la peau. Couvrez d'eau et faites cuire pendant 3 h 30. Égouttez.
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Réduisez les pois chiches en purée. Incorporez l'ail, l’œuf, le jus du citron, le piment, le cumin et du sel. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient liés.
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Formez des boulettes avec les mains. Faites frire les boulettes dans de l'huile bien chaude. Égouttez sur du papier absorbant.
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Pour finir, dressez les falafels sur un lit de salade verte. Décorez les Falafels avec des légumes crus.
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Servez avec la sauce au yaourt saupoudrée de ciboulette.
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
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