Faux-filet sauce échalote

Portions: 4 Temps total: 15 mins Difficulté: Débutant
Faux-filet sauce échalote

Faux-filet sauce échalote : Un classique de la cuisine Française sublimé.

Faux-filet sauce échalote

Le faux-filet, ce morceau de viande tendre et juteux, est un incontournable des tables françaises. Accompagné d'une sauce à l'échalote simple et savoureuse, il devient un plat réconfortant et élégant à la fois. Cette recette, facile à réaliser à la maison, vous permettra d'épater vos convives.

Faux-filet sauce échalote
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Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 10 mins Temps total 15 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

  1. Épluchez et hachez finement 2 échalotes.
  2. Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle.
  3. Quand il est bien chaud, déposez-y les tranches de faux-filet.
  4. Laissez-les cuire sur une face 2 à 4 minutes à feu vif selon que vous aimez la viande plus ou moins cuite. puis retournez-les et faites cuire l'autre face pendant la même durée.
  5. Salez et poivrez légèrement.
  6. Déposez la viande sur le plat de service et tenez-la au chaud pendant que vous préparez la sauce.
  7. Pour cela, remettez la poêle sur le feu et délayez 1 cuillère à café de moutarde forte dans le beurre de cuisson en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  8. Ajoutez les échalotes hachées dans la poêle, tournez encore et mouillez avec 4 cuillères à soupe de vin blanc sec.
  9. Salez et poivrez, laissez cuire quelques minutes à tout petit feu.
  10. Raclez bien le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
  11. Versez la sauce sur le faux-filet et servez aussitôt.

Note

Source : Les recettes de nos grand-mères.

Licence Creative Commons

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Faux-filet, échalote, vin

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