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Faux-filet sauce échalote

Faux-filet sauce échalote

Faux-filet sauce échalote : Un classique de la cuisine Française sublimé.

Temps de préparation 5 mins
Temps de cuisson 10 mins
Temps total 15 mins
Méthode de cuisson:
Cuisine:
Plats:
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Meilleure saison: Valable toute l’année.
Description

Le faux-filet, ce morceau de viande tendre et juteux, est un incontournable des tables françaises. Accompagné d'une sauce à l'échalote simple et savoureuse, il devient un plat réconfortant et élégant à la fois. Cette recette, facile à réaliser à la maison, vous permettra d'épater vos convives.

Ingrédients
  • 2 tranches 2 de faux-filet de 300 à 400 g chacune
  • 2 échalotes
  • 30 g de beurre
  • 1 c à c de moutarde forte
  • 1 c à s de vin blanc sec
  • sel et poivre
Instructions
  1. 1
    Épluchez et hachez finement 2 échalotes.
  2. 2
    Faites chauffer 30 g de beurre dans une poêle.
  3. 3
    Quand il est bien chaud, déposez-y les tranches de faux-filet.
  4. 4
    Laissez-les cuire sur une face 2 à 4 minutes à feu vif selon que vous aimez la viande plus ou moins cuite. puis retournez-les et faites cuire l'autre face pendant la même durée.
  5. 5
    Salez et poivrez légèrement.
  6. 6
    Déposez la viande sur le plat de service et tenez-la au chaud pendant que vous préparez la sauce.
  7. 7
    Pour cela, remettez la poêle sur le feu et délayez 1 cuillère à café de moutarde forte dans le beurre de cuisson en tournant avec une cuillère en bois jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  8. 8
    Ajoutez les échalotes hachées dans la poêle, tournez encore et mouillez avec 4 cuillères à soupe de vin blanc sec.
  9. 9
    Salez et poivrez, laissez cuire quelques minutes à tout petit feu.
  10. 10
    Raclez bien le fond de la poêle avec une cuillère en bois.
  11. 11
    Versez la sauce sur le faux-filet et servez aussitôt.
Note

Source : Les recettes de nos grand-mères.

Licence Creative Commons

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Faux-filet, échalote, vin
Lisez-le en ligne : https://www.mesbonnesrecettes.com/recette/faux-filet-sauce-echalote/