Filet mignon en croûte, une viande moelleuse, cuite à la perfection dans sa croûte !
Filet mignon en croûte
Je vous propose un filet mignon en croûte, une délicieuse recette façon raclette, une viande moelleuse, cuite à la perfection dans sa croûte !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour filet mignon en croûte :
Préchauffez le four à 190° C.
Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, faites colorer les champignons, puis ajoutez une pincée de sel et débarrassez-les dans un bol.
Dans la même poêle chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive, salez le filet mignon et faites-le colorer sur toutes les faces puis réservez-le.
Étalez la pâte feuilletée et disposez au centre les tranches de jambon, puis les tranches de fromage à raclette, et terminez avec les champignons en laissant libre 5 cm de chaque côté.
Déposez le filet mignon par-dessus et repliez les 2 côtés de la pâte feuilletée sur les extrémités du filet.
Roulez ensuite la pâte autour du filet et retournez le tout pour que la soudure soit en dessous.
À l’aide d’un pinceau, dorez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau, puis à l’aide de la pointe d’un couteau, creusez deux petits trous sur le dessus pour que la chaleur puisse s’évaporer à la cuisson. Et pour le décorer, quadrillez légèrement la pâte en croisillons.
Faites cuire le filet mignon en croûte environ 30 à 35 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 05 novembre 2020.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
