Filets de cabillaud au citron et aux brocolis
Filets de cabillaud au citron et aux brocolis
Mangez du poisson autrement avec cette recette filets de cabillaud au citron et aux brocolis.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour des filets de cabillaud au citron et aux brocolis:
Faire décongeler les filets de cabillaud 2 h. Éplucher et cuire les brocolis 5 mn à la vapeur. Égoutter et sécher les filets dans du papier absorbant. Les faire revenir dans du beurre chaud 4 mn de chaque côté. Saler, poivrer.
Réserver au chaud.
Verser le vin blanc dans la poêle, assaisonner, déglacer, incorporer les jaunes d’œufs mélangés au jus de citron à feu doux. Fouetter cette préparation sans faire bouillir 8 à 10 mn. Lier hors du feu avec la crème fraîche.
Dresser les filets dans les assiettes chaudes, napper de sauce et répartir les brocolis.
Servir immédiatement les filets de cabillaud au citron et aux brocolis.
Note
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