Délicieux flan au citron vert, ce flan qui fond en bouche est un pur bonheur !
Flan au citron vert
Délicieux flan au citron vert, une recette facile et rapide à la saveur du citron vert et du bon caramel. Un flan fondant en bouche, c'est un pur bonheur !
Ingrédients
Le flan :
Le caramel :
La décoration :
Instructions
Préparation pour flan au citron vert :
Dans une petite casserole, préparer un caramel blond avec les morceaux de sucre juste imbibés d’eau.
Chemiser un moule à flan avec le caramel du flan chaud, en l’inclinant pour que les bords soient bien enduits. Répartir ensuite le zeste d’un citron sur le caramel.
Battre les 6 œufs avec le sucre, le zeste du deuxième citron et la fécule. Ajouter peu à peu le lait bouillant, en fouettant vivement. Laisser infuser 10 min. Passer la préparation au tamis. Verser dans le moule.
Placer le moule dans un autre, plus grand, contenant de l’eau chaude.
Mettre le tout à cuire au four - Th 5 - 160°C. Après 45 min, le dessus du flan est doré et paraît ferme à la pression du doigt.
Le retirer du four (l’on peut également faire cuire ce flan dans l’autocuiseur pendant 10 min, moule recouvert).
Laisser complètement refroidir et mettre au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler le flan au citron vert, l’arroser avec le jus d’un citron et le décorer avec le zeste.
Note
Recette partagée sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement. Source : http://ja6.free.fr/
