Flan aux œufs

Flan aux œufs pinit

Flan aux œufs

Un délicieux flan aux oeufs comme ont les aime. Cette recette faite de façon traditionnel cuite au bain-marie ravira petits et grands gourmands! 

Flan aux œufs Pin Recipe
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Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 45 min. Temps total 55 mins Difficulté: Débutant Portions: 6 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Le flan:

Le caramel:

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150° C. Th.5.

  2. Préparer le caramel en versant le sucre et l'eau dans une casserole, laisser cuire a feu vif le sucre en secouant la casserole afin que l'eau imprègne le sucre.

  3. Quand le caramel devient blond retirer du feu et verser dans un moule(à charlotte) en prenant soin d'en mettre aussi dans les parois. Laisser refroidir.

  4. Verser dans une casserole le lait, le sucre ainsi que l'extrait de vanille ou l'eau de fleur d'oranger. Porter doucement à ébullition.

  5. Dans un saladier battre en omelette les oeufs.

  6. A la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser sur les oeufs tout en fouettant.
    Verser sur le caramel dans le moule.

  7. Déposer dans un grand plat allant au four. Remplir ce dernier au ¾ d'eau bouillante.
    Cuire durant 45 minutes. A la sortie du four laisser tiédir dans le bain-marie.

  8. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

  9. Retourner le moule sur un plat de service et laisser couler le caramel le long du flan.
    Servir frais.

Note

Vous pouvez opter par un coulis de fruits à la place du caramel, dans ce cas ajoutez le coulis une fois le flan démoulé et bien refroidi.

Mots clés: Lait, oeufs, caramel, sucre

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