Flan de patidou : Une gourmandise hivernale Incontournable.
Flan de patidou
L'automne et l'hiver et son cortège de saveurs réconfortantes. Parmi elles, le patidou se distingue. Cette cucurbitacée, moins connu que le potimarron, mérite pourtant toute notre attention.
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Ingrédients
Instructions
- Couper le patidou en deux (il n’est pas utile de le peler), retirer les pépins. Faire cuire à la vapeur (20 min) et réduire la chair en purée.
- Délayer la fécule de maïs avec un peu de lait froid et laisser épaissir sur feu doux, en remuant sans arrêt. Dès l’ébullition, ajouter le sucre, le jus d’orange, et le zeste râpé d’un quart d’écorce pour en faire un bouillon.
- Ajouter la pulpe de patidou et bien mélanger. Dans un moule à manqué, faire un caramel, I’étendre dans tout le moule.
Gratinez le dessus du flan au grill du four légèrement. Laisser refroidir avant de servir.
Note
Source : Cuisine Libre.
Recette du domaine public / partagée par La cuisine d'Isidore. Cette recette nous appartient à tous. Vous pouvez donc la copier, modifier, distribuer et reproduire en toute liberté.
Patidou, lait, orange
