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Flans de poivrons rouges au fromage, ail et fines herbes

Petits flans de poivrons rouges au fromage ail et fines herbes

Petits flans de poivrons rouges au fromage ail et fines herbes, Petits délices à la Provençale à l'heure de l'apéro !

Méthode de cuisson
Cuisine
Plats
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 10 mins Temps de cuisson: 27 mins Temps total: 37 mins
Portions 4
Meilleure saison Été
Description

De délicieux petits flans de poivrons rouges au fromage ail et fines herbes à savourer en apéritif ou en entrée.

Pour 4 ramequins hauts de 8 cm de diamètre :
  • 3 poivrons rouges
  • 150 g de fromage ail et fines herbes
  • 4 oeufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 tiges d’oignons nouveaux
Instructions
    Préparation pour petits flans de poivrons rouges :
  1. Rincer les poivrons, les couper en deux et les épépiner.

  2. Versez 75 cl d’eau au fond de la cocotte-minute. Placer le panier-vapeur à l’intérieur, avec les poivrons. Fermer la cocotte-minute et démarrer la cuisson à feu fort. Dès que la vapeur s’échappe, réduire le feu et cuire sept minutes. Au signal de fin de cuisson, éteindre le feu, laisser échapper la vapeur puis ouvrir la cocotte-minute. Sortir les poivrons et les laisser tiédir. Les peler.

  3. Dans la cuve d’un robot mixeur, mettre les œufs et les poivrons. Mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter le fromage et la crème liquide, saler et poivrer. Mixer.

  4. Verser la préparation dans les ramequins. Les disposer dans le panier-vapeur.
    Versez 75 cl d’eau au fond de la cocotte-minute et placer le panier-vapeur à l’intérieur. Fermer la cocotte-minute et démarrer la cuisson à feu fort. Dès que la vapeur s’échappe, réduire le feu et cuire 20 minutes.

  5. Au signal de fin de cuisson, éteindre le feu, laisser échapper la vapeur puis ouvrir la cocotte-minute.

  6. Servir les flans tièdes ou froids, parsemés de tiges d’oignons émincées et accompagnés d’une salade verte.

Note

Source : Yummy Magazine.

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.