Galette brioche des rois

Galette brioche des rois pinit

Galette brioche des rois

La galette ou "brioche" des rois s’apprécie dans le sud de la France. C’est une brioche gonflée, parfumée à la fleur d’oranger et décorée de fruits confits.

Galette brioche des rois Pin Recipe
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Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 25 min. Temps de repos 4 heure Temps total 5 hrs 25 mins Difficulté: Débutant Portions: 8 Meilleure saison: Hiver

Ingrédients

Instructions

  1. Dans un saladier, mélangez 150 de farine et la levure. Délayez avec un peu d'eau tiède et laissez reposer 1 heure.

  2. Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les 3 œufs, puis le lait, le zeste de citron et la fleur d'oranger.

  3. Ajoutez le reste de farine et malaxez la pâte pendant 15 minutes pour obtenir une boule bien homogène.

  4. Mettez la fève dans la boule et laissez reposer environ 3 heures sous un torchon à température ambiante.

    Quand votre pâte est bien gonflée, placez-la dans un moule à manqué beurré et laissez reposer encore 1 heure.

  5. Préchauffez votre four à 200°C.

  6. Badigeonnez la brioche avec le jaune d'œuf pour la faire dorer. Enfournez dans le four à 180°C pendant 25 minutes environ. Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau dans la brioche. Il doit ressortir sec.

  7. Décorez la brioche avec des fruits confits et du sucre perlé.

Mots clés: Farine, levure boulangère, eau de fleur d'oranger, fruits confits

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