Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat pinit

Galette des rois au chocolat

Voila une autre variante la galette des rois aux chocolat praliné pour les amateur de chocolat. Un régal pour les gourmands !

Galette des rois au chocolat Pin Recipe
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Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 40 min. Temps total 1 hr 10 mins Difficulté: Débutant Portions: 8 Meilleure saison: Hiver

Ingrédients

Instructions

Pour la crème au chocolat:

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.

  2. Travailler le beurre en pommade. Blanchir les œufs avec le sucre et les ajouter au beurre.

    Mélanger.

    Ajouter la poudre d'amande et la poudre de noisette puis le chocolat fondu. Mélanger.

Pour la galette:

  1. Préchauffer le four à 180°c (th.6).

  2. Préparez la pâte feuilletée en suivant la recette ici (pâte feuilletée). Ou utilisez des pâtes toutes prêtes.

  3. Fouetter le jaune d'œuf avec le lait, la crème, le sel et le sucre pour la dorure. Vous pouvez aussi utiliser un jaune d’œuf mélangé à 1 cl d'eau ou un œuf entier.

  4. Étaler un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Passer un peu de dorure sur le bord du disque de pâte à l'aide d'un pinceau.

  5. Le garnir ensuite de crème sur 1 cm d'épaisseur en veillant à laisser 3 cm de marge pour réaliser la soudure entre les deux disques. Déposez la fève sur la crème en appuyant pour l’enfoncer.

  6. Déposez la seconde pâte feuilletée.

    Soudez les deux pâtes en appuyant avec vos doigts au plus proche de la crème, sans appuyer sur les bords

  7. Dorer le dessus et faire reposer la galette au réfrigérateur pour 30 minutes. A la sortie du réfrigérateur, dorer à nouveau et décorer avec le dos d'une lame d'un couteau.

  8. Faire trois petits trous dans la galette pour laisser s'échapper la vapeur à la cuisson.

    Enfournez pour 40 minutes environ.

  9. Dégustez encore tiède.

Mots clés: Pâtes feuilletées, Poudre de noisette, Chocolat

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