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Galette des rois au chocolat

Galette des rois au chocolat

Galette des rois aux chocolat praliné pour les amateurs de chocolat. Un régal pour les gourmands !

Méthode de cuisson
Cuisine
Plats
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 40 min. Temps total: 1 hr 10 mins
Portions 8
Meilleure saison Hiver
Description

Voilà une autre variante, la galette des rois aux chocolat praliné pour les amateurs de chocolat. Un régal pour les gourmands !

Ingrédients
  • 2 Pâtes feuilletées (lien dans la recette)
  • 40 grammes Poudre de noisette
  • 40 grammes Poudre d’amande
  • 90 grammes Beurre
  • 50 grammes Sucre
  • 120 grammes Chocolat
Instructions
    Pour la crème au chocolat:
  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.

  2. Travailler le beurre en pommade. Blanchir les œufs avec le sucre et les ajouter au beurre.

    Mélanger.

    Ajouter la poudre d'amande et la poudre de noisette puis le chocolat fondu. Mélanger.

  3. Pour la galette:
  4. Préchauffer le four à 180°c (th.6).

  5. Préparez la pâte feuilletée en suivant la recette ici (pâte feuilletée). Ou utilisez des pâtes toutes prêtes.

  6. Fouetter le jaune d'œuf avec le lait, la crème, le sel et le sucre pour la dorure. Vous pouvez aussi utiliser un jaune d’œuf mélangé à 1 cl d'eau ou un œuf entier.

  7. Étaler un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Passer un peu de dorure sur le bord du disque de pâte à l'aide d'un pinceau.

  8. Le garnir ensuite de crème sur 1 cm d'épaisseur en veillant à laisser 3 cm de marge pour réaliser la soudure entre les deux disques. Déposez la fève sur la crème en appuyant pour l’enfoncer.

  9. Déposez la seconde pâte feuilletée.

    Soudez les deux pâtes en appuyant avec vos doigts au plus proche de la crème, sans appuyer sur les bords

  10. Dorer le dessus et faire reposer la galette au réfrigérateur pour 30 minutes. A la sortie du réfrigérateur, dorer à nouveau et décorer avec le dos d'une lame d'un couteau.

  11. Faire trois petits trous dans la galette pour laisser s'échapper la vapeur à la cuisson.

    Enfournez pour 40 minutes environ.

  12. Dégustez encore tiède.

Note

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Pâtes feuilletées, Poudre de noisette, Chocolat