Pâtisseries

Galette des rois aux pommes

Name: Galette des rois aux pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 2 disques de pâte feuilletée; 50 grammes beurre; 50 grammes sucre semoule; 60 grammes poudre d'amandes; 1 œuf; 2 cuillères à soupe Calvados; 3 pommes; 1 fève en porcelaine

Le chef isidore 3 janvier 2022 0 Commentaire

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Galette des rois aux pommes

Cette recette de galette des rois aux pommes est une variante de la traditionnel recette de la galette à la frangipane toute aussi bonne elle ravira tout les gourmands !

Auteur/autrice: Le chef isidore Méthode de cuisson: Four Cuisine: Biscuit, Repas familial Plats: Pâtisseries

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Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 45 min. Temps total 1 hr 5 mins Difficulté: Débutant Portions: 8 Meilleure saison: Hiver

Ingrédients

Portions

2 disques de pâte feuilletée
50 grammes beurre
50 grammes sucre semoule
60 grammes poudre d'amandes
1 œuf (+ 1 jaune pour la dorure)
2 cuillères à soupe Calvados
3 pommes
1 fève en porcelaine

Instructions

Instructions pour la galette des rois aux pommes
1. Épluchez et découpez les pommes. Les couper en cubes et les faire fondre dans une casserole avec 10g de beurre et 1 c. à soupe de sucre. Laissez refroidir.
2. Dans un saladier, mélangez le reste de beurre fondu + le sucre + la poudre d'amandes + l'œuf + le calvados.
3. Étalez le premier disque de pâte feuilletée sur la plaque du four, sur du papier sulfurisé et déposez au centre la crème à l'amande que vous répartissez bien. Ajoutez la fève.
4. Sur le dessus, déposez les pommes et recouvrir du second disque de pâte feuilletée. Appuyez légèrement sur les bords afin de coller les deux pâtes.
5. Badigeonnez le jaune d'œuf sur la galette et la décorer avec la pointe d'un couteau pour la quadriller.
6. Enfournez la galette des rois aux pommes pour 45 min environ de cuisson à 170°C.