Recette de galettes de patates douces, une recette colorée et savoureuse !
Galettes de patates douces
Une recette facile et rapide de galettes de patates douces, une autre façon de manger des patates douces. Une recette colorée et savoureuse !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour galettes de patates douces :
Au-dessus d'un saladier, râper les patates douces à l'aide d'une râpe à gros trous.
Y ajouter l'oignon épluché et haché (voire râpé), le persil (ou la coriandre) lavé et ciselé, les flocons de pois chiches, le curry et le sel.
Bien mélanger (ne pas hésiter à le faire à la main !), couvrir d'une assiette et laisser reposer au moins 1 heure : le sel va faire rendre du liquide à la patate douce et à l'oignon et les flocons de pois chiches vont absorber ce liquide pour devenir souples et fondants. Juste avant la cuisson, ajouter l'amidon (il va favoriser la tenue des galettes), bien mélanger.
Pour la cuisson, chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle à fond épais. À l'aide de deux cuillères à soupe, former des galettes avec la préparation de légumes et les déposer dans la poêle chaude.
Baisser le feu à doux-moyen, couvrir et cuire doucement 15 minutes environ. Retourner les galettes une à une, laisser cuire sur l'autre face 5-10 minutes.
Lorsque les galettes sont dorées, servir tout de suite, seules ou en accompagnement.
Note
Source : Yummy Magazine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
