Le gâteau au chocolat revisité offre une infinité de possibilités pour stimuler votre imagination culinaire. Que vous souhaitiez impressionner vos invités avec des saveurs audacieuses, ou simplement savourer un dessert réconfortant.
Gâteau au chocolat revisité
Avec ce gâteau au chocolat revisité, vous allez réinventer le gâteau au chocolat classique, vous vous lancez dans un voyage gustatif qui repousse les limites de la tradition.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour gâteau au chocolat revisité :
Hachez 250 g de chocolat à l’aide d’un couteau sur une planche en bois. Faites-le fondre à feu doux dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en parcelles hors du feu et mélangez. Versez la crème fraîche et remuez bien jusqu’à obtenir une belle ganache.
Préparer la génoise au chocolat comme indiqué dans la recette ici (Génoise au chocolat).
Coupez une part d'une génoise à un tiers de sa hauteur, posez le premier disque sur un plat de service et tapissez-le d’une fine couche de ganache. Recouvrez du deuxième disque de génoise, étalez-y de la préparation au chocolat et mettez la deuxième génoise par-dessus en le nappant du reste de ganache.Préparez de grands copeaux avec les 100g restant de chocolat noir à l’aide d’un économe, puis de plus petits copeaux avec le chocolat blanc, et décorez-en le dessus du gâteau.
Note
Source : Vie pratique Gourmand magasine.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
