Gaufres de Liège : Une délicieuse tradition Belge.
Gaufres de Liège
Les gaufres de Liège sont une spécialité culinaire belge appréciée pour leur texture moelleuse et leur goût caramélisé unique. Originaires de la ville de Liège, ces gaufres se distinguent par l'utilisation de sucre perlé, qui fond partiellement lors de la cuisson, créant ainsi des poches de caramel à l'intérieur et une surface croustillante à l'extérieur.
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Ingrédients
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger 300 g farine, le sucre fin et l’œuf. Dans un autre bol, diluer la levure dans le lait tiède. Incorporer au mélange. Laisser reposer 15 minutes.
- Ajouter le beurre pommade, le reste de la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
- Pétrir puis laisser reposer 10 minutes.
- Ajouter le sucre perlé et mélanger.
- Diviser la pâte en plusieurs pâtons et laisser reposer 10 minutes.
- Faire chauffer le gaufrier puis cuire chaque gaufre environ 2 à 3 minutes pour obtenir une belle couleur dorée.
Note
Source : Cuisine Libre.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Gaufres, mardi gras, Liège
