une recette de glace au chocolat, vraiment simple et surtout onctueuse.
Glace au chocolat
Je vous propose une recette de glace au chocolat, vraiment simple et surtout onctueuse et bien chocolatée.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour 1,2 litre de glace au chocolat :
Versez le lait et la moitié de la crème dans une casserole. Plongez-y le bâton de vanille et faites chauffer à feu doux.
Mettez les jaunes d'œuf et le sucre dans une jatte et, sans cesser de tourner, incorporez progressivement le liquide chaud.
Transvasez le mélange dans la casserole et replacez sur la source de chaleur. Mélangez de façon continue jusqu'à ce que le liquide s'épaississe. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans un poêlon avec le reste du lait. Laissez refroidir.
Mélangez la préparation à base d'œufs avec le chocolat fondu. Fouettez le reste de la crème fraîche et incorporez-le à la crème. Congelez la glace au chocolat dans la sorbetière.
Note
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