Gnocchis de patate douce et pesto
Cette recette de gnocchis de patate douce fait maison est vraiment délicieuse facile a faire et faible en calories ! La patate douce apporte un ces gnocchis un goût vraiment unique.
Ingrédients
Ingrédients pour gnocchis :
Ingrédients pour pesto :
Instructions
Faites cuire séparément les patates douce et les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
Égouttez-les et épluchez les.
Coupez -les grossièrement et écrasez-les au presse purée.
Incorporez le jaune d’œuf et la farine puis pétrissez délicatement cette préparation sur votre plan de travail bien fariné et formez une pâte homogène.
Divisez-la en quatre portions, roulez chaque portion en une boule de 40 cm puis découpez chaque boule en 24 morceaux.
Malaxez chaque morceau en boule, puis pressez chaque boule contre les dents d'une fourchette.
Étalez les gnocchis sur un plateau légèrement fariné, couvrez et laissez au frais pendant 1 h.
Mixez les ingrédients du pesto jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Faites cuire les gnocchis 3 mn dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Retirez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire dès qu'ils remontent à la surface.
Mettez-les dans un plat creux avec le pesto et mélangez délicatement.
Servez ces gnocchis de patate douce accompagnés de quelques feuilles de roquette.
